宝宝喝酸奶营养不如牛奶,也不补益生菌?这是真的吗?

知识小编碎碎念:

酸奶味道好、品种多样,也是很多人心目中的健康食品。很多人觉得酸奶比牛奶更有营养,也有人认为酸奶只是一种口感更好的饮料,并没有什么营养价值。今天,小编就和大家一起来聊聊酸奶这个话题。

酸奶的蛋白含量不如牛奶?

酸奶的营养价值

酸奶,就是用牛奶经过乳酸菌发酵制作成的,其本质上,就是牛奶。

酸奶的各项营养成分与牛奶几乎相同,既不是饮料,也不会比牛奶更营养。

只是在乳酸菌发酵过程中,会消耗牛奶中的乳糖,产生一些维生素。所以酸奶中的乳糖含量较牛奶减少,一些乳糖不耐的人喝牛奶可能会有不适,但喝酸奶就不会有腹泻、腹胀的问题啦!

酸奶饮料不是酸奶

商店里的琳琅满目的商品中,很多饮品、零食、冰激凌等等都打上了酸奶味的标签。但这些商品并不是酸奶。

特别是一些酸奶口味的饮品,会误导家长将其当做酸奶买给孩子喝。但这些饮品的营养价值与真正的酸奶相去甚远。

按照乳品行业的规定,每100克酸奶的蛋白质含量应当大等于2.9克,而酸奶饮料就没有这项规定,很多酸奶饮料的蛋白质含量大约只有1克左右,其营养价值与牛奶就相差很大了。

宝宝喝酸奶的正确打开方式

老酸奶不适合宝宝

很多家长认为,酸奶越厚,其营业价值一定就越高,所以可以挖着吃的“老酸奶”一定是最营养的。

其实不然,有针对市面上销售的酸奶的专项调研发现,酸奶的浓稠度与其含钙量、各项营养素含量,没有正比例关系。

传统的老酸奶,之所以可以浓稠、厚实,是因为其特殊的制作方法,且作为原料的牛奶中蛋白质含量较高。

现在很多企业制作售卖的“老酸奶”,只是添加了增稠剂的普通酸奶而已,对于孩子来说,并不适合

酸奶可以加热喝!

很多宝宝肠胃敏感,酸奶需要低温保存,所以家长会担心给宝宝喝了会导致宝宝拉肚子。但是酸奶中有乳酸菌,加热后会不会杀死乳酸菌、破坏酸奶营养呢?

其实,酸奶是可以加热的!饮用前提前将酸奶从冰箱中取出,用手捂一会儿、在室温下放一会儿、在嘴里多含一会儿,都是可以的。

此外,把酸奶连包装一起放在45℃的温水里,这样短时间内也不会破坏酸奶里的活性益生菌,反而还能增加其活性,对于其他营养成分也没有影响,可以放心喝。

但是高温加热、用微波炉加热、喝酸奶的同时在使用抗生素类药物等等,都会杀死酸奶中的益生菌。

一岁以内的宝宝不能喝酸奶

宝宝出生后,胃肠道内的菌群与成人是完全不同的,6个月后宝宝开始添加辅食,他们的胃肠道微生物就会随着饮食而生长变化,逐渐接近成人。但是在1岁以内的宝宝,胃肠道菌群几乎都未稳定,酸奶中的益生菌较多,饮用后可能会引起嗜酸乳杆菌群摄入过多,导致宝宝肠道中正在生长发育的菌群失调,从而引发不适,乃至于肠道疾病。

一些胃肠道疾病患者、服用免疫抑制剂导致免疫力低下的患者,也不推荐饮用酸奶。

宝宝饮用酸奶要适量

酸奶在一定程度上,比牛奶更易消化吸收,也更不容易产生乳糖不耐反应,所以一些家长会更愿意让孩子用酸奶代替牛奶,甚至让孩子多喝一些酸奶。

其实,酸奶的营养价值和牛奶几乎一样,推荐的每日摄入量也相同,并不是多多益善的。此外,酸奶也不推荐空腹饮用,以免胃内酸度较大,破坏乳酸菌的活性。

不同人群的乳类食物建议摄入量

喝酸奶 不补益生菌!

酸奶不补充益生菌

益生菌的功能需要连续食用一定量的活性益生菌才能出现,而并非所有菌种的益生菌都具有同样的功效。

大部分普通酸奶都含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,这两种菌其实是属于发酵菌,但因对人体也有点好处,很多时候按照国内标准也就把它们称为“益生菌”。

一些酸奶就会添加:嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等益生菌,营养价值就会比普通酸奶要高。

我们之前有写过一篇专门的文章:喝酸奶=补益生菌吗?你还想被骗多久!有兴趣的家长可以前去阅读。

自制酸奶菌种不可控

很多家长担心市面上的酸奶添加剂过多,所以希望自己在家做酸奶给宝宝喝,但其实,自家制作的酸奶无法严格控制菌种,无法像专门的食品加工厂那样做到环境无菌、严格的质量监测和成品的再次检查等,很容易长出杂菌。

成人消化系统发育成熟,或许偶尔喝一下含有杂菌的自制酸奶并不会有什么不适的表现,但是对于消化系统尚未发育完全的孩子来说,喝自家制作的酸奶,可以说就是在冒险了。

酸奶和牛奶的营养价值本身也就几乎相同,喝酸奶也不能额外补充益生菌,既然用了牛奶作为原材料,不如直接给宝宝喝牛奶吧!


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